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Turquie

RECETTES


Boulettes de viande – Köfte

     

INGREDIENTS

  • 500 g de bœuf haché (choisissez-le de bonne qualité, de préférence chez votre boucher)
  • Du pain un peu sec ou de la chapelure
  • 2 oignons, blancs ou rouges
  • Du persil
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 cuillère à café de 4 épices (vous pouvez l’acheter tout fait au supermarché ou alors mélanger vous-mêmes 20 grammes de cannelle,2grammes de gingembre, 2grammes de muscade et 3grammes de clou de girofle dont vous aurez écrasé seulement le bout.)
  • 1 œuf (cela permet de lier vos ingrédients)
  • De l’huile de tournesol
  • En voilà une recette toute simple et qui plaira à tout le monde !
    Les köfte sont des boulettes de viande, que l’on peut adapter comme on le souhaite, en y rajoutant par exemple des tomates ou de la menthe finement taillés.
  • Découpez l’oignon en très petits dés et émincez le persil (lavez puis mettez du persil dans un verre et découpez-le avec des ciseaux) Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier.
  • Laissez reposer au frigo pendant 45 minutes environ. Une fois ce délai passé, retirez le saladier du frigo et faites des petites boules en roulant la viande entre les paumes de vos mains.
  • Versez un peu d’huile de tournesol dans une casserole et déposez-y les boulettes.
  • Cuisez-les pendant quelques minutes en les tournant sans cesse pour qu’elles soient uniformément dorées.
  • Lorsqu’elles sont cuites, déposez-les dans un plat recouvert de sopalin. Celui-ci absorbera l’huile excédentaire.
  • Pourquoi ne pas servir ces boulettes avec un bon taboulé tout frais ?
    Afiyet olsun !
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