INGREDIENTS
- 2 concombres
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 peu de gingembre frais râpé
- Des graines de sésame
Le vinaigre de riz provient de la fermentation de riz. Il a un goût moins acide que le vinaigre de vin car il a un degré d’acide acétique inférieur, soit 4 à 5% contre 5 à 8% pour nos vinaigres.
Si vous ne trouvez pas de vinaigre de riz, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de cidre.
- Épluchez les concombres et découpez-les en lamelles très fines. Déposez ces lamelles dans un saladier, salez et laissez dégorger quelques minutes.
- Ensuite, recouvrez le concombre de vinaigre de riz.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le sucre, le gingembre.
- Versez sur les concombres puis laissez mariner au moins une heure au réfrigérateur.
Saupoudrez de graines de sésame avant de servir.
良い食欲 ! (Yoi shokuyoku !)
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