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Salade de concombres – Sunomono

Salade de concombres – Sunomono


        
                
Préparation :            


INGREDIENTS

  • 2 concombres
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 peu de gingembre frais râpé
  • Des graines de sésame

Le vinaigre de riz provient de la fermentation de riz. Il a un goût moins acide que le vinaigre de vin car il a un degré d’acide acétique inférieur, soit 4 à 5% contre 5 à 8% pour nos vinaigres.
Si vous ne trouvez pas de vinaigre de riz, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de cidre.

  • Épluchez les concombres et découpez-les en lamelles très fines. Déposez ces lamelles dans un saladier, salez et laissez dégorger quelques minutes.
  • Ensuite, recouvrez le concombre de vinaigre de riz.
  • Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le sucre, le gingembre.
  • Versez sur les concombres puis laissez mariner au moins une heure au réfrigérateur.
    Saupoudrez de graines de sésame avant de servir.
    良い食欲 ! (Yoi shokuyoku !)
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