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Flan à la papaye – Po’é

Flan à la papaye – Po’é


        
                
Préparation :      
Cuisson :      


Le po’é est une sorte de flan aux fruits et au lait de coco, assez sucré. Les tahitiens le dégustent également en accompagnement avec les viandes.
Vous pouvez également réaliser ce plat avec des bananes ou des citrouilles, plutôt que des papayes.

INGREDIENTS

  • 1 grosse papaye bien mûre
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 gousse de vanille (si vous n’en trouvez pas ou que c’est trop cher, vous pouvez la remplacer par un sachet de sucre vanillé)
  • 25 cl de lait de coco
  • la moitié d’un verre rempli de fécule de manioc (on peut en trouver dans les épiceries africaines, voire dans certains supermarchés. On peut éventuellement le remplacer par de la maïzena). L’idée de base est d’avoir 2 bols de fruits pour chaque bol de fécule.
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Epluchez, égrainez et découpez les papayes en petits morceaux.
  • Faites-les cuire dans une casserole remplie d’eau pendant une dizaine de minutes.
  • Mixez le tout pour obtenir une purée de fruit.
  • Mélangez les papayes, le fécule de manioc, le sucre et la vanille.
  • Versez le tout dans un plat allant au four que vous aurez préalablement huilé et faites cuire une trentaine de minutes.
  • Lorsque le po’é est cuit (on vérifie avec un couteau, s’il revient sans rien dessus, c’est que c’est cuit !), laissez-le un peu refroidir, puis arrosez de lait de coco et saupoudrez de sucre.
    Je ne pense pas qu’il en restera !
    Tama’a maita’i !
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